Баранья корейка на гриле
с тыквенным хумусом
Сочная баранья корейка, обжаренная на гриле до золотистой корочки. Подается с тыквенным хумусом, который добавляет блюду нежные пряные оттенки. Это гармоничное сочетание позволяет наслаждаться насыщенным вкусом мяса в сочетании с кремовой текстурой и сладковатым ароматом тыквы.
Для приготовления корейки вам понадобятся:
-
Корейка баранья - 4 шт (350 г) - Соль — 2 г
- Перец дроблённый — 1 г
- Перец «Розе» — 2 г
- Масло оливковое — 20 г
Для тыквенного хумуса вам понадобятся:
- Тыква мускатная — 300 г
- Масло оливковое — 50 г
- Нут — 50 г
- Тимьян свежий — 2 г
- Чеснок — 10 г
- Лайм — 1 шт
- Паста тахина — 30 г
Купить ингредиенты
Приготовление
1
Подготовка корейки
Баранью корейку зачистить. Замариновать в соли, перце и оливковом масле. Оставить при комнатной температуре на 30-40 минут.
2
Подготовка хумуса
Нут замочить на 10-12 часов в воде. Затем сварить нут до готовности, часть бульона, в которой варился нут, оставить, он понадобится для дальнейшего приготовления.
3
Подготовка тыквы
Тыкву очистить и нарезать крупными кубиками, добавить чеснок, оливковое масло, тимьян и цедру лайма. Поставить запекаться при температуре 180 градусов на 20-25 минут.
4
Приготовление хумуса
Тыкву, нут, пасту тахини, соль, сок лайма и оливковое масло взбить в блендере в однородную массу. Если масса окажется слишком густая, добавить бульон, в котором варился нут. Масса должна получиться однородная и гладкая.
5
Приготовление корейки и подача
Баранью корейку обжарьте на гриле по 3-4 минуты с каждой стороны. Дайте мясу отдохнуть 10-15 минут. Подавайте мясо с тыквенным хумусом.