Кальби — это короткие говяжьи рёбра, отличающиеся богатым вкусом и слоистой структурой мяса и жира. За счёт мраморности и расположения у реберной кости, это мясо особенно подходит для медленной, щадящей термообработки.
Мы готовим кальби из отборной говядины Black Angus, выдерживая их в смокере по технологии low & slow — на натуральных дровах, в течение нескольких часов. Такой подход позволяет мясу буквально таять во рту: оно остаётся сочным, мягким и приобретает изысканный аромат легкого дымка.
Кальби в смокере — это идеальный баланс между насыщенным мясным вкусом, копчёной корочкой и бархатной текстурой, который ценят как гурманы, так и поклонники настоящего BBQ.
Цена указана за 100 г. Фактический вес готового продукта зависит от нарезки и составляет 250-350 гр.
Другие продукты
Ваш заказ
После оформления заказа с вами свяжется наш менеджер для уточнения всех деталей заказа