Чак-Ролл

Чак ролл — это часть шеи и плечевого пояса говядины, сочетающая насыщенный мясной вкус с хорошей мраморностью. Именно здесь мясо особенно ароматное и сочное, благодаря чередованию мышечных волокон и тонких прослоек жира.

Мы используем говядину породы Black Angus — мясо с характерным богатым вкусом и природной мраморностью, идеально подходящее для длительной медленной готовки.
Чак ролл выдерживается по технологии low & slow — томится в смокере при низкой температуре в течение нескольких часов. За это время жир равномерно расплавляется, проникает в волокна, делая мясо нежным, сочным и насыщенным ароматом натурального дымка.

Это блюдо — выбор ценителей настоящего BBQ: глубокий вкус, бархатная текстура и подлинная гастрономия без компромиссов.

Цена указана за 100 г. Фактический вес готового продукта зависит от нарезки и составляет 250-350 гр.